Una terraza que funciona bien supone una enorme inyección en la facturación de los establecimientos de hostelería. Los días cortos y la bajada de las temperaturas no son motivo para que cunda el pánico. La temporada de terrazas puede alargarse con un plan bien estudiado. Quien hace el esfuerzo, se asegura de que la terraza siga en plena actividad, incluso en invierno.

Además, los fumadores agradecerán poder encontrar un lugar acogedor en el que todavía se pueda fumar. Aproximadamente, una de cada cuatro personas fuma a diario en todo el mundo (1). Si acuden a su establecimiento porque han encontrado una terraza acogedora en la que pueden encender un cigarrillo, tendrá un público destinatario con los fumadores. Con algunas modificaciones prácticas, podrá atraerlos a su establecimiento.

La terraza es la tarjeta de presentación de su establecimiento hostelero. Por eso hay que cuidar la decoración del exterior con tanta atención como la del interior. Con mobiliario de terraza cómodo y resistente al invierno, cortavientos, sombrillas profesionales, estufas de terraza y braseros, podrá ofrecer a sus clientes una grata experiencia durante todo el año. No solo es muy acogedor para los clientes que ya estén en la terraza, sino que también atrae a los paseantes.

Nadie quiere pasar frío, por lo que es importante que la terraza sea cálida y cómoda. Por ejemplo, con cojines suaves (con calefacción), mantas polares y calefacción en la terraza. Las estufas pueden colocarse fácilmente bajo las sombrillas, desde donde irradian un agradable calor a los clientes.

Algo más acogedor aún: un elemento de fuego en la terraza. Puede ser un brasero, una lumbre o una cocina al aire libre. No solo proporcionan calor en la terraza, sino que además atraen a los transeúntes. Otra idea: ofrezca a los clientes chocolate caliente con crepes y coloque velas decorativas en las mesas.

Procure también que los clientes no se mojen y puedan seguir sentados. No hay nada más desagradable que un chaparrón inesperado durante una agradable velada en la terraza. Por suerte, las sombrillas de Symo son impermeables y protegen a sus clientes contra cualquier inclemencia del tiempo. Sobre todo, con canalones entre las sombrillas para que toda la terraza se mantenga seca. La iluminación integrada crea más ambiente y es un elemento acogedor que favorece que la velada se alargue.

Preste atención a la seguridad cuando instale elementos de calefacción y fuego en la terraza. Infórmese en su ayuntamiento si necesita un permiso especial y si se aplican normas diferentes a las terrazas de invierno y de verano. Piense si quiere utilizar gas o electricidad. El uso de estufas eléctricas puede ser más interesante, especialmente para las terrazas más pequeñas.

Tampoco puede faltar una apetitosa carta de invierno con bebidas calientes y deliciosos platos calientes para la terraza, como sopas y estofados. Los aperitivos son siempre bien recibidos, también en la terraza de invierno. Esté al tanto de las nuevas preferencias de sus clientes. Por ejemplo, los perritos calientes (sean más o menos especiales) están muy de moda.

Una útil lista de control

Symo Parasols ha preparado, especialmente para el sector de la hostelería, esta práctica lista de control con 19 consejos para el éxito de una terraza de invierno o para fumadores. Con esta lista de control, repasará todo lo que debe tener en cuenta a la hora de diseñar su terraza de invierno. Descargue la lista de control aquí.

(1) https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(17)30819-X/fulltext