En 1968, Albert Niels ouvre « Au Vieux Saint Martin », sur la place du Grand Sablon à Bruxelles, aimée par les artistes. L’intérieur était déjà très tendance pour les années 1960, et reste à 80% le même à ce jour.

Des travaux de rénovation réguliers permettent d’entretenir et de rafraîchir ce qui a été construit au cours des 50 dernières années par la famille Niels.

Cette année, « l’inventeur du classique tartare de bœuf » (*) a choisi un classique parmi les parasols pour parfaire la terrasse : le Quattro de Symo Parasols.

(*) Joseph Niels, le père d’Albert, a inventé la recette du Filet Américain (Steak Tartare) en 1924.