Au Vieux Saint-Martin
Web Master | Biografía
| País | Bélgica |
| Ciudad: | Bruselas |
| Año: | 2021 |
En 1968, Albert Niels abrió «Au Vieux Saint Martin», en la plaza de los artistas del Grand Sablon de Bruselas. El interior ya era muy moderno para los años 60, y sigue siendo igual en un 80% hasta hoy.
Periódicamente se llevan a cabo renovaciones para mantener y mejorar lo que la familia Niels ha construido durante los últimos 50 años.
Este año, el «inventor del clásico tartar de ternera» (*) eligió un clásico entre los parasoles como decoración de la terraza: el Quattro de Symo Parasols.
(*) Joseph Niels, padre de Albert, inventó la receta del «Filet Américain» o «Steak Tartare» en 1924.
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